Resep Ayam Sebagai Inspirasi Dimalam Tahun Baru

Ayam Batokok Lado

Ayam Batokok Cabe Ijo

Bahan :

  • 1 ekor ayam dengan berat 1-1,3kg di potong menjadi 4 bagian dan di cuci bersih.
  • 2 buah asam jawa atau jeruk nipis ( sesuai selera )
  • 1 sendok makan minyak kelapa dan 6 sendok makan minyak goreng ( Campurkan )
  • Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus ( Ukuran untuk 1 ekor ayam dengan berat 1kg )

  • 6 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • ketumbar secukupnya
  • garam secukuonya

Bahan Sambal Ijo

  • 150g cabe hijau kriting
  • 8 siung bawang merah atau sesuai selera
  • 4 siung bawang putih atau sesuai selera
  • garam secukupnya
  • asam jawa atau jeruk nipis

Cara Pengolahanya

  • Lumari ayam dengan bumbu halus yang sudah disiapkan sambil diremas-remas hingga meresap dan merata lalu didiamkan selama 1 jam dan disarankan disimpan didalam kulkas.
  • Setelah 1 jam langkah berikutnya panaskan minyak goreng dengan api sedang dan masukan potongan ayam yang sudah di taburi bumbu.
  • Langkah berikutnya Ambil Ulegan untuk meracik cabe ijo ( bumbu yang sudah di siapkan uleg hingga merata dan tidak perlu terlalu halus )
  • Selesai uleg cabe ijo silahkan tempatkan cabe di dalam piring dan isi ulegan dengan ayam yang sudah matang lalu geprek dengan santai agar bumbu yang masih menempel bisa meresap ke dalam ayam.
  • Lau susun diatas piring terus taburi sambal ijo diatasnya dan siramkan minyak panas secukupnya untuk menambah citarasa.

Ayam Taliwang

Ayam Taliwang

Bahan

  • 1 Ekor ayam kampung dan dipotong menjadi dua bagian atau sesuai selera
  • 1 sendok makan gula merah
  • Kecap manis secukuonya
  • Garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • minyak goreng

Bahan Untuk Bumbu

  • 15 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 15 buah cabe rawit dan cabe merah
  • 1 sendok teh terasi yang sudah di sangrai matang
  • 5 butir kemiri
  • 1 buah tomat

Cara Pengolahan

  • Tumis bumbu yang sudah disiapkan hingga matang lalu masukan ayam kedalam bumbu aduk hingga merata.
  • Tambahkan garam,gula dan air secukupnya
  • Aduk hingga merata dan tunghu sampai ayam empuk dan bumbu meresap kedalamya.
  • Siapkan alat pembakaran atau bara arang lalu bakar ayam sambil dioleskan sisa bumbu yang masih ada sampai matang 100%
  • Sajikan dengan sambal dan lalapan sesuai selera.
Selamat tahun baru
semoga menjadi tahun yang lebih baik untuk Indonesia